Los tambores de la guerra vuelven a sonar en el mundo; en la mira están Siria e Irán. A este último se le acusa, otra vez, de intentar desarrollar arsenal nuclear. Voces comienzan a exigir una intervención militar o, cuando menos, más sanciones para el gobierno de Ahmadinejad. Irán responde que “reaccionaría enérgicamente”. El tema se calienta, y de fea forma.
Si Irán desarrolla armas nucleares o no, es complicado saberlo con absoluta certeza. Las evidencias siguen siendo más contradictorias que contundentes. Sin embargo, la lógica de la política iraní hace pensar a cualquiera que la posibilidad existe. Y la verdad es que la proliferación de armas nucleares no es un asunto ni deseable ni conveniente para nadie en este planeta (aunque unos cuantos gobernantes locos crean lo contrario).
Dicho esto, hay un asunto que no parece justo, ni para Irán, ni tampoco para la mayoría de los países: ¿por qué unos sí pueden tener armas nucleares y otros no? ¿Por qué los organismos internacionales no presionan por igual a TODAS las naciones que las tienen, o que se sospecha que las tengan?
Resulta que quienes cuentan con armas nucleares son los primeros en exigirle al resto del mundo que no las desarrollen. En su lógica, ellos sí pueden tenerlas, pero el resto del mundo no.
El argumento que hoy permite la posesión de armamento nuclear a sólo cinco países, de los 190 que han firmado el Tratado de No Proliferación Nuclear, es que esas naciones (EEUU, Reino Unido, Francia, Rusia y China) ya las poseían desde antes de 1967, además de que las mismas conforman el Consejo de Seguridad de la ONU (otro tema, por cierto, para el debate). En otras palabras, el asunto se reduce a, “como nosotros ganamos (la II Guerra Mundial), nosotros decidimos”.
Eso sí, las cinco naciones están comprometidas a ir “desarmando” su arsenal. Sin embargo, el tema se complica cuando tres naciones en el mundo se niegan a firmar el tratado: India, Pakistán e Israel (las primeras dos abiertamente hacen pruebas nucleares, mientras que Israel se niega a revelar si tiene o no arsenal nuclear). Este desorden da un perfecto pretexto a las naciones “nucleares” para no desarmarse por completo (y así “no quedar en desventaja”). Sin embargo, el veto para que el resto del mundo desarrolle armamento nuclear, continúa. ¡Bonito acuerdo!
Con cierta razón, Irán pregunta porqué la ONU se hace de la vista gorda con respecto a los alegatos de que Israel tiene armas nucleares. Igualmente, preguntamos, ¿por qué el mundo no presiona primero a la India y a Pakistán para que se desarmen? Es más, ¿por qué no presionar a todas las naciones con armas nucleares a que se deshagan de ellas de una vez por todas y crear un planeta libre de estas armas?
Algunas voces argumentan que Irán es un estado más peligroso porque financia a grupos terroristas. El presidente israelí, Shimon Peres, declaró hace unos días a CNN que Irán tiene un gobierno “moralmente corrupto, que arresta a la oposición, que dispara por doquier”. ¿Pero qué no a Israel se le acusa también de reprimir violentamente a la población palestina? La propia ONU llama “genocidio” a la masacre de refugiados palestinos perpetrada por fuerzas israelíes en los campamentos de Sabra y Chatila, en Líbano. ¿No verán millones de árabes a Israel también como “peligroso”?
Con la misma lógica habría que cuestionar, ¿qué hace menos peligrosas a las cinco superpotencias mundiales que hoy poseen bombas nucleares? ¿Con qué autoridad moral se declaran “mejores”, o “más aptos”, gobiernos como el de Estados Unidos, que mintió para invadir Irak, y que ha estado vendiendo armas ilegales al narcotráfico mexicano? ¿O la dictatorial China, que invadió y masacró al pueblo tibetano, sin que ninguna potencia pudiera impedirlo? ¿La propia Rusia, cuyo poderío militar se consolidó cuando a la URSS la comandaba el genocida Stalin, al que se le atribuyen 30 millones de muertes?
Sí, que impidan el que Irán desarrolle armas nucleares, pero que hagan lo mismo con todo país que las posea. No queremos que nuestros hijos sean testigos del estallido de otra de esas estúpidas bombas en nuestro bello y frágil planeta.
lunes, 21 de noviembre de 2011
miércoles, 5 de octubre de 2011
Francia exhorta a Irán a actuar en asunto nuclear.
Francia exhortó a Irán a que emprenda acciones concretas para detener su programa de enriquecimiento nuclear, indicó hoy un funcionario del gobierno francés.
En respuesta a las declaraciones de Irán sobre una inmediata suspensión del enriquecimiento de uranio al 20 por ciento, Bernard Valero, vocero del Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia exhortó a Teherán a que actúe en lugar de hacer declaraciones.
"Más allá de las declaraciones, lo que queremos es acción", dijo el funcionario francés, citado por el canal local Europa 1.
"Hasta el momento, está claro que Irán no ha respondido a las numerosas oportunidades de cooperación y de diálogo... y no ha mostrado su buena voluntad para participar en discusiones serias acerca del contenido y el propósito de su programa nuclear", añadió.
El presidente iraní, Mahmoud Ahmadinejad, declaró hoy que Irán suspendería el enriquecimiento de uranio al 20 por ciento si el país recibe el combustible que necesita para su reactor de investigación.
Valero advirtió a Irán del aumento de la presión internacional "si no despeja las dudas en torno a la naturaleza exclusivamente pacífica de su programa nuclear".
Teherán ha insistido en el aspecto pacífico de su programa nuclear, pero a Estados Unidos y a sus aliados occidentales les preocupa que Irán utilice el uranio enriquecido para producir armas nucleares.
En respuesta a las declaraciones de Irán sobre una inmediata suspensión del enriquecimiento de uranio al 20 por ciento, Bernard Valero, vocero del Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia exhortó a Teherán a que actúe en lugar de hacer declaraciones.
"Más allá de las declaraciones, lo que queremos es acción", dijo el funcionario francés, citado por el canal local Europa 1.
"Hasta el momento, está claro que Irán no ha respondido a las numerosas oportunidades de cooperación y de diálogo... y no ha mostrado su buena voluntad para participar en discusiones serias acerca del contenido y el propósito de su programa nuclear", añadió.
El presidente iraní, Mahmoud Ahmadinejad, declaró hoy que Irán suspendería el enriquecimiento de uranio al 20 por ciento si el país recibe el combustible que necesita para su reactor de investigación.
Valero advirtió a Irán del aumento de la presión internacional "si no despeja las dudas en torno a la naturaleza exclusivamente pacífica de su programa nuclear".
Teherán ha insistido en el aspecto pacífico de su programa nuclear, pero a Estados Unidos y a sus aliados occidentales les preocupa que Irán utilice el uranio enriquecido para producir armas nucleares.
jueves, 15 de septiembre de 2011
Mala alimentación influye en el origen del cáncer.
Especialista recomienda consumir fibra, calcio y vitamina D
Lo mejor es olvidarse de las grasas, los azúcares refinados y la sal.
Hoy jueves 15 y viernes 16, la Liga Peruana Contra el Cáncer realizará su Colecta Pública Nacional.
La mala alimentación influye en el origen del cáncer. Esta es una de las enfermedades que se puede prevenir y que tiene cura si se diagnostica a tiempo, por eso la importancia de realizarse controles médicos periódicos para detectarlo.
La mala alimentación influye en el origen del cáncer. Esta es una de las enfermedades que se puede prevenir y que tiene cura si se diagnostica a tiempo, por eso la importancia de realizarse controles médicos periódicos para detectarlo.
El doctor Italo Landeo, gastroenterólogo de la Liga Peruana Contra el Cáncer indica que una dieta rica en grasas y carnes, sumada a un bajo consumo de hortalizas y frutas, y una vida sedentaria, tendrán una mayor influencia en el riesgo de padecer cáncer de colon.
El especialista recomienda consumir fibra, calcio y vitamina D, que disminuyen el riesgo de aparición de este tipo de cáncer. Paralelamente, tendrá que alejarse de las grasas, el sodio, los azúcares refinados, el alcohol y el tabaco.
Cuide la forma de preparación de sus alimentos, evite freírlos mucho. Sea prudente con el consumo de envasados, conservados y ahumados. No todas las grasas son dañinas, existen las insaturadas que son las de origen vegetal.
Recuerde que así como la nutrición juega un papel importante en el origen de la enfermedad, la actividad física también es fundamental como medida preventiva, lo ideal es mantener un peso saludable.
miércoles, 31 de agosto de 2011
Irán "nunca detendrá enriquecimiento de uranio al 20 por ciento", dice jefe nuclear.
El jefe de la Organización de la Energía Atómica de Irán (OEAI), Fereidoon Abbasi, dijo el día 29 que Irán nunca detendrá el enriquecimiento de uranio al 20 por ciento, informó la agencia oficial de noticias IRNA.
"No sólo continuará el enriquecimiento de uranio al nivel de 20 por ciento, sino que nunca se detendrá", dijo Abbasi a IRNA.
"No sólo continuará el enriquecimiento de uranio al nivel de 20 por ciento, sino que nunca se detendrá", dijo Abbasi a IRNA.
martes, 21 de junio de 2011
Blair: “Irán no debe desarrollar su programa nuclear”
El enviado del Cuarteto para Medio Oriente, Tony Blair, instó a la comunidad internacional a evitar que Irán continúe con el desarrollo de su programa nuclear.
"Si permitimos que Irán desarrolle capacidad nuclear, habrá consecuencias, por lo tanto, no debemos dejar que eso suceda", dijo Blair, durante una mesa redonda en el marco de la Conferencia del Presidente de Israel que se desarrolla en Jerusalem.
Durante la mesa redonda titulada "Nación, Intereses y Ética en el trayecto hacia el mañana", el ex primer ministro británico indicó que ve a Israel como un modelo para la región.
"A través de su creencia en la creatividad y el esfuerzo del espíritu humano, Israel puede ser visto como lo que es un país de esperanza y los valores humanos", dijo.
Por su parte, el escritor israelí Amos Oz, quien también habló en el panel de al conferencia presidencial.
Al igual que Blair, Oz también se refirió a los dilemas morales, diciendo: "Aquí hay un dilema moral de Israel. ¿Qué hace usted cuando su vecino de enfrente se sienta en su balcón, pone al niño en su regazo, y empieza a disparar desde arriba?”
"Este es un llamamiento a Hamas desde aquí", dijo el autor, quien consideró que “las elecciones morales no son blanco y negro".
Oz también se refirió a la primavera árabe y dijo que Israel no debe estar del lado del "régimen tiránico actual sino del lado de los que buscan la libertad en el mundo árabe".
En la Conferencia Presidencial de este año también participarán el primer ministro Benjamin Netanyahu, y la líder de la oposición, Tzipi Livni.
A ellos se agregan los embajadores británico, Mateo Gould, de Estados Unidos, Dan Kurtzer, el intelectual francés Lévy, Bernard-Henri, el diplomático estadounidense Dennis Ross, el empresario Yossi Vardi y, por supuesto, el presidente Shimon Peres.
Durante las sesiones plenarias se tratará de las naciones, la ética, las tendencias, los retos, las decisiones, las perspectivas globales para el mañana y los medios de comunicación en el futuro.
"Si permitimos que Irán desarrolle capacidad nuclear, habrá consecuencias, por lo tanto, no debemos dejar que eso suceda", dijo Blair, durante una mesa redonda en el marco de la Conferencia del Presidente de Israel que se desarrolla en Jerusalem.
Durante la mesa redonda titulada "Nación, Intereses y Ética en el trayecto hacia el mañana", el ex primer ministro británico indicó que ve a Israel como un modelo para la región.
"A través de su creencia en la creatividad y el esfuerzo del espíritu humano, Israel puede ser visto como lo que es un país de esperanza y los valores humanos", dijo.
Por su parte, el escritor israelí Amos Oz, quien también habló en el panel de al conferencia presidencial.
Al igual que Blair, Oz también se refirió a los dilemas morales, diciendo: "Aquí hay un dilema moral de Israel. ¿Qué hace usted cuando su vecino de enfrente se sienta en su balcón, pone al niño en su regazo, y empieza a disparar desde arriba?”
"Este es un llamamiento a Hamas desde aquí", dijo el autor, quien consideró que “las elecciones morales no son blanco y negro".
Oz también se refirió a la primavera árabe y dijo que Israel no debe estar del lado del "régimen tiránico actual sino del lado de los que buscan la libertad en el mundo árabe".
En la Conferencia Presidencial de este año también participarán el primer ministro Benjamin Netanyahu, y la líder de la oposición, Tzipi Livni.
A ellos se agregan los embajadores británico, Mateo Gould, de Estados Unidos, Dan Kurtzer, el intelectual francés Lévy, Bernard-Henri, el diplomático estadounidense Dennis Ross, el empresario Yossi Vardi y, por supuesto, el presidente Shimon Peres.
Durante las sesiones plenarias se tratará de las naciones, la ética, las tendencias, los retos, las decisiones, las perspectivas globales para el mañana y los medios de comunicación en el futuro.
lunes, 10 de mayo de 2010
Alimentos orgánicos excelente alternativa
La 1era Feria de exposición de productos orgánicos, ha mostrado la calidad y variedad de los alimentos que se producen en Bolivia.
Esta sí es una buena moda. La de comer más sano... y además más rico. Los alimentos orgánicos comienzan a tener una presencia cada vez más importante en la dieta de las personas alrededor del mundo, y en Bolivia tenemos la ventaja de poder producir los alimentos más puros y saludables gracias a los distintos pisos ecológicos, lo cual quiere ser aprovechado por los productores para poder introducirse a los mercados internacionales.
Con este objetivo, en el marco de la Feria Internacional de Cochabamba FEICOBOL, con el auspicio de la Cámara de Exportadores de Cochabamba y USAID, un grupo de más de 50 expositores de todo el país se reunieron para mostrar las bondades de sus productos a los casi 20.000 visitantes que acuden anualmente a la Feria más importante de Cochabamba. Papa, quinua, haba, amaranto, té, stevia, miel, propóleo, maníes, frambuesas, locotos, ají y otros frutos y vegetales provenientes de diferentes zonas de los valles y el trópico boliviano fueron la atracción en el Centro Internacional de Negocios (CIN) del Campo Ferial de la Laguna Alalay.
Además de la exposición, se llevaron a cabo varios talleres para instruir a los productores sobre la mejor forma de lograr resultados que sirvan para abastecer el exigente mercado internacional. Se tocaron temáticas como la Ley de Regulación y Promoción Ecológica, la Certificación Orgánica y técnicas de envase y embalaje para productos Orgánicos. En esta 1ra. Exposición de Alimentos Orgánicos de Exportación participaron empresas relacionadas con la Cámara de la Pequeña Industria y Artesanía Productiva de Cochabamba, Fundación PROINPA, Consejo Departamental de Competitividad, Fundación AGRECOL ANDES, Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia AOPEB, Bolivia Produce y la Cámara Boliviana de Exportadores de Quinua y Productos Orgánicos CABOLQUI.
Los productores de alimentos orgánicos y agroecológicos pudieron generar alianzas comerciales y relaciones entre asociaciones y micro y pequeñas empresas del sector con compradores nacionales e internacionales. “La producción agrícola de Bolivia posee ventajas comparativas y grandes posibilidades para su desarrollo, por lo que los proyectos: Integral de Seguridad Alimentaria y de Productividad y Competitividad-Bolivia apoyan a las comunidades campesinas y pequeños productores con asistencia técnica y capacitación para mejorar su producción, además de desarrollar sus productos con miras a la exportación” indicó Denise Fernández, representante de la oficina de Desarrollo Económico Sostenible y Medio Ambiente de USAID.
Saludables y sabrosos
Las frutas y vegetales orgánicos tienen la particularidad de que en ninguna etapa de su producción se utilizaron fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, lo que los convierte en alimentos altamente sanos y nutritivos. Son también productos agroecológicos porque fueron producidos conservando los recursos naturales como el suelo, el agua y la biodiversidad. La cantidad de nutrientes es similar en los alimentos de producción convencional u ecológicos. En los vegetales, el valor alimenticio es similar. En las carnes, está comprobado que las orgánicas son más magras porque tienen menos grasa intramuscular.
El gran beneficio de los alimentos orgánicos es que están absolutamente libres de residuos químicos. No están permitidos los aditivos y conservantes (salvo los naturales); plaguicidas ni fertilizantes; tienen menos o nulos residuos de medicamentos veterinarios; no contienen hormonas; ni metales pesados (presentes en suelos y aguas) y no pueden ser irradiados.
En realidad las características positivas que se le atribuyen a los productos orgánicos son difíciles de establecer mientras no exista una regulación general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgánica, en teoría la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genéticamente ni fertilizados sus suelos. Así como tampoco deben recibir antibióticos u hormonas.
En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones específicas para el uso del término "orgánico" así como tampoco el tiempo de espera que debe pasar desde la última aplicación de químicos en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos.
La certificación
En la actualidad se producen todo tipo de alimentos bajo protocolos orgánicos.
Para obtener la certificación, cada establecimiento debe seguir y respetar pautas específicas:
• Mantener la biodiversidad: el cauce de los ríos, la calidad del agua, la capa de carbono de la tierra, la flora y fauna originarias, es decir, las características y equilibrios naturales de cada lugar.
• Libre de químicos sintéticos. No están permitidos los pesticidas, herbicidas ni los transgénicos; las hormonas y antibióticos.
• Está prohibido el encierro y el maltrato animal.
• Se usa fertilizante orgánico para los vegetales.
• Producción sustentable. Se busca el equilibro ecológico y un sistema de producción socialmente justo. El agente debe trabajar en un medio sano y con un mejor sistema de distribución de la riqueza.
Razones para consumirlos
Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los alimentos biológicos son de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas, por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus constituyentes.
Sabor
Sólo regeneradas y fertilizadas orgánicamente, las plantas crecen sanas y se desarrollan de mejor forma, con su auténtico aroma, color y sabor, lo cual permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados.
Garantía de Salud
Algunos pesticidas prohibidos en determinados países, debido a su toxicidad, continúan siendo utilizados. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías, como el cáncer, las alergias y el asma.
Agua Pura
La práctica de la agricultura ecológica, que no utiliza productos peligrosos ni grandes cantidades de nitrógeno -que contaminan y lesionan el agua potable- es una garantía permanente de obtención de agua para el futuro.
Suelo Fértil
El suelo es la base de toda la cadena alimentaria y la principal preocupación de la Agricultura Orgánica. Cualquier práctica de laboreo del suelo debe buscar la conservación de la fertilidad del mismo e, inclusive, mejorar su condición, en particular por el aumento del contenido en humus de las tierras aradas.
Biodiversidad
La disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad. La agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.
Armonía
La agricultura orgánica respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema. El equilibrio entre la agricultura y la forestación y la rotación de los cultivos, permite la preservación de un espacio rural capaz de satisfacer a las futuras generaciones.
Esta sí es una buena moda. La de comer más sano... y además más rico. Los alimentos orgánicos comienzan a tener una presencia cada vez más importante en la dieta de las personas alrededor del mundo, y en Bolivia tenemos la ventaja de poder producir los alimentos más puros y saludables gracias a los distintos pisos ecológicos, lo cual quiere ser aprovechado por los productores para poder introducirse a los mercados internacionales.
Con este objetivo, en el marco de la Feria Internacional de Cochabamba FEICOBOL, con el auspicio de la Cámara de Exportadores de Cochabamba y USAID, un grupo de más de 50 expositores de todo el país se reunieron para mostrar las bondades de sus productos a los casi 20.000 visitantes que acuden anualmente a la Feria más importante de Cochabamba. Papa, quinua, haba, amaranto, té, stevia, miel, propóleo, maníes, frambuesas, locotos, ají y otros frutos y vegetales provenientes de diferentes zonas de los valles y el trópico boliviano fueron la atracción en el Centro Internacional de Negocios (CIN) del Campo Ferial de la Laguna Alalay.
Además de la exposición, se llevaron a cabo varios talleres para instruir a los productores sobre la mejor forma de lograr resultados que sirvan para abastecer el exigente mercado internacional. Se tocaron temáticas como la Ley de Regulación y Promoción Ecológica, la Certificación Orgánica y técnicas de envase y embalaje para productos Orgánicos. En esta 1ra. Exposición de Alimentos Orgánicos de Exportación participaron empresas relacionadas con la Cámara de la Pequeña Industria y Artesanía Productiva de Cochabamba, Fundación PROINPA, Consejo Departamental de Competitividad, Fundación AGRECOL ANDES, Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia AOPEB, Bolivia Produce y la Cámara Boliviana de Exportadores de Quinua y Productos Orgánicos CABOLQUI.
Los productores de alimentos orgánicos y agroecológicos pudieron generar alianzas comerciales y relaciones entre asociaciones y micro y pequeñas empresas del sector con compradores nacionales e internacionales. “La producción agrícola de Bolivia posee ventajas comparativas y grandes posibilidades para su desarrollo, por lo que los proyectos: Integral de Seguridad Alimentaria y de Productividad y Competitividad-Bolivia apoyan a las comunidades campesinas y pequeños productores con asistencia técnica y capacitación para mejorar su producción, además de desarrollar sus productos con miras a la exportación” indicó Denise Fernández, representante de la oficina de Desarrollo Económico Sostenible y Medio Ambiente de USAID.
Saludables y sabrosos
Las frutas y vegetales orgánicos tienen la particularidad de que en ninguna etapa de su producción se utilizaron fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, lo que los convierte en alimentos altamente sanos y nutritivos. Son también productos agroecológicos porque fueron producidos conservando los recursos naturales como el suelo, el agua y la biodiversidad. La cantidad de nutrientes es similar en los alimentos de producción convencional u ecológicos. En los vegetales, el valor alimenticio es similar. En las carnes, está comprobado que las orgánicas son más magras porque tienen menos grasa intramuscular.
El gran beneficio de los alimentos orgánicos es que están absolutamente libres de residuos químicos. No están permitidos los aditivos y conservantes (salvo los naturales); plaguicidas ni fertilizantes; tienen menos o nulos residuos de medicamentos veterinarios; no contienen hormonas; ni metales pesados (presentes en suelos y aguas) y no pueden ser irradiados.
En realidad las características positivas que se le atribuyen a los productos orgánicos son difíciles de establecer mientras no exista una regulación general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgánica, en teoría la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genéticamente ni fertilizados sus suelos. Así como tampoco deben recibir antibióticos u hormonas.
En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones específicas para el uso del término "orgánico" así como tampoco el tiempo de espera que debe pasar desde la última aplicación de químicos en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos.
La certificación
En la actualidad se producen todo tipo de alimentos bajo protocolos orgánicos.
Para obtener la certificación, cada establecimiento debe seguir y respetar pautas específicas:
• Mantener la biodiversidad: el cauce de los ríos, la calidad del agua, la capa de carbono de la tierra, la flora y fauna originarias, es decir, las características y equilibrios naturales de cada lugar.
• Libre de químicos sintéticos. No están permitidos los pesticidas, herbicidas ni los transgénicos; las hormonas y antibióticos.
• Está prohibido el encierro y el maltrato animal.
• Se usa fertilizante orgánico para los vegetales.
• Producción sustentable. Se busca el equilibro ecológico y un sistema de producción socialmente justo. El agente debe trabajar en un medio sano y con un mejor sistema de distribución de la riqueza.
Razones para consumirlos
Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los alimentos biológicos son de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas, por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus constituyentes.
Sabor
Sólo regeneradas y fertilizadas orgánicamente, las plantas crecen sanas y se desarrollan de mejor forma, con su auténtico aroma, color y sabor, lo cual permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados.
Garantía de Salud
Algunos pesticidas prohibidos en determinados países, debido a su toxicidad, continúan siendo utilizados. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías, como el cáncer, las alergias y el asma.
Agua Pura
La práctica de la agricultura ecológica, que no utiliza productos peligrosos ni grandes cantidades de nitrógeno -que contaminan y lesionan el agua potable- es una garantía permanente de obtención de agua para el futuro.
Suelo Fértil
El suelo es la base de toda la cadena alimentaria y la principal preocupación de la Agricultura Orgánica. Cualquier práctica de laboreo del suelo debe buscar la conservación de la fertilidad del mismo e, inclusive, mejorar su condición, en particular por el aumento del contenido en humus de las tierras aradas.
Biodiversidad
La disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad. La agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.
Armonía
La agricultura orgánica respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema. El equilibrio entre la agricultura y la forestación y la rotación de los cultivos, permite la preservación de un espacio rural capaz de satisfacer a las futuras generaciones.
sábado, 6 de febrero de 2010
"El consumidor tiene que mirar más las etiquetas"
El consumidor ha visto cómo en las últimas décadas las estanterías de los mercados contienen cada vez más alimentos procesados, por lo que Álvaro Franco Oliván recomendó en su conferencia "mirarse detenidamente la etiqueta de cada producto para ver qué lleva y no confiar todo en la administración sanitaria. El consumidor debe estar cada vez más informado". Esta presencia creciente en nuestra mesa de los alimentos elaborados conlleva que "la dieta mediterránea se esté perdiendo poco a poco en España. Tenemos que reivindicarla porque la industria agroalimentaria pone grandes esfuerzos para promocionar sus alimentos procesados".
En su ponencia, Franco Oliván no se limitó a hablar únicamente de la dieta en general, sino que también dio indicaciones sobre alimentos concretos, como la leche o el vino.
Respecto al primero, "el alimento por excelencia", señaló que a pesar de su conveniencia "hay muchas personas intolerantes a la lactosa". Además se ha detectado un incremento, especialmente entre los niños, de "alérgicos a la proteína de la leche". Ambos problemas se pueden solucionar recurriendo a la leche de soja, informó. Por otra parte, recomendó consumir leche desnatada, ya que "la nata es una grasa saturada y por lo tanto, promueve el colesterol".
En cuanto al vino, subrayó la importancia de fijarse en las etiquetas de la presencia o no de sulfitos, que pueden provocar alergias y recordó las grandes cualidades antioxidantes de los tintos.
Los aditivos (las E seguidas de un número en la etiqueta, el E-330 por ejemplo, y divididos en colorantes, acidulantes, conservantes...) fueron otro apartado de su intervención. Cada vez más abundantes al ser "implícitos" a los alimentos procesados, Franco Oliván afirmó que los aditivos "están en el banquillo de los acusados": "Tienen ciertos riesgos para la alimentación y hay nutricionistas que dicen que la presencia de más de tres en un alimento puede tener efectos perversos, como alergias o cancerígenos".
También se detuvo en el azúcar, "un hidrocarbono de cadena corta que pasa muy rápidamente a la sangre" y cuyo exceso puede "saturar" el páncreas, causando diabetes, una enfermedad que está creciendo mucho entre los niños por culpa de la bollería industrial, señaló.
En su ponencia, Franco Oliván no se limitó a hablar únicamente de la dieta en general, sino que también dio indicaciones sobre alimentos concretos, como la leche o el vino.
Respecto al primero, "el alimento por excelencia", señaló que a pesar de su conveniencia "hay muchas personas intolerantes a la lactosa". Además se ha detectado un incremento, especialmente entre los niños, de "alérgicos a la proteína de la leche". Ambos problemas se pueden solucionar recurriendo a la leche de soja, informó. Por otra parte, recomendó consumir leche desnatada, ya que "la nata es una grasa saturada y por lo tanto, promueve el colesterol".
En cuanto al vino, subrayó la importancia de fijarse en las etiquetas de la presencia o no de sulfitos, que pueden provocar alergias y recordó las grandes cualidades antioxidantes de los tintos.
Los aditivos (las E seguidas de un número en la etiqueta, el E-330 por ejemplo, y divididos en colorantes, acidulantes, conservantes...) fueron otro apartado de su intervención. Cada vez más abundantes al ser "implícitos" a los alimentos procesados, Franco Oliván afirmó que los aditivos "están en el banquillo de los acusados": "Tienen ciertos riesgos para la alimentación y hay nutricionistas que dicen que la presencia de más de tres en un alimento puede tener efectos perversos, como alergias o cancerígenos".
También se detuvo en el azúcar, "un hidrocarbono de cadena corta que pasa muy rápidamente a la sangre" y cuyo exceso puede "saturar" el páncreas, causando diabetes, una enfermedad que está creciendo mucho entre los niños por culpa de la bollería industrial, señaló.
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